异构化糖英语怎么说及英文单词

① 果糖异构化是什么意思

果糖异构化是什么意思？这是一个与糖类有关的化学术语，下面将从不同角度解释。

从化学角度看，果糖异构化指的是将一个分子的构象转变为另一个构象。具体来说，就是在果糖的分子结构中，C2和C3上的羟基(OH)的位置发生了改变，因此形成了两种不同的异构体：α-D-果糖和β-D-果糖。

从营养学角度看，果糖异构化意味着将单糖分子变为了另一种单糖分子。果糖通常存在于水果、蜂蜜和一些食品中，在人体内被一些特定的酶所分解为其他单糖，如葡萄糖。因此，果糖异构化也代表了人类身体对于食物中营养成分的消化吸收过程。

从生物学角度看，果糖异构化的过程是由特定的酶所催化。这些酶在不同生物体中的活性、表达量以及功能上有所不同。比如，在肝脏细胞中，果糖异构酶(FI)能够转化葡萄糖为果糖，从而进行能量代谢。这一过程在代谢异常的情况下，如糖尿病等疾病中，可能会发生失衡，从而对健康产生负面影响。

② 异构化乳糖和低聚半乳糖哪个吸收更好

异构化乳糖吸收更好。
1、分子结构：异构化乳糖分子结构更简单，只包含一个乳糖分子，吸收更好。而低聚半乳糖由多个乳糖分子通过糖苷键连接而成。
2、溶解性：异构化乳糖在水中的溶解性高。其溶解度大部分情况下好，可以更快速地溶解在水中，形成均匀的溶液，而低聚半乳糖会有低的溶解度，需要更长时间和更多水分才能充分溶解。溶解度高的异构化乳糖有助于其在消化道中更快速、更均匀地被吸收。