瓦罐山珍英語怎麼說及英文單詞

Ⅰ 小吃加盟怎麼樣什麼小吃比較火

小吃加盟選擇瓦罐香沸
瓦罐中式營養快餐色、香、味、形俱佳，余香繞口，回味無窮，已開發出7大系列，200多個品種，可以滿足不同的消費群體。余香繞口，回味無窮，讓你吃了還想吃。
瓦罐煨菜系列：瓦罐煨鮮筍臘肉、瓦罐煨川蒲帶魚、瓦罐煨臘肉香乾、瓦罐煨醬悶黃花魚、瓦罐煨蒜香鯰、瓦罐煨香菇雞塊魚、瓦罐煨家常帶魚、瓦罐煨紅燒肉、瓦罐煨紅燒排骨等上百種的瓦缸小吃瓦罐煨菜系列。
瓦罐煨湯系列：瓦罐煨香菇雞塊湯、瓦罐煨海帶排骨湯、瓦罐煨山珍湯等70多中湯品。
瓦罐煨面系列：飄香排骨麵、米香皮蛋面、咖喱雞粒面、肉香打鹵面等十幾種瓦罐特色面品。
特色米線系列：秋耳肉丸米線、香汁菜丸米線、過橋米線等
台式蓋澆飯系列：梅菜扣肉蓋瑪飯、鹵肉蓋瑪飯、金牌紅燒肉蓋飯、尖椒魷魚蓋飯等數十種蓋澆飯
除此之外，瓦缸小吃瓦罐香沸還有時尚精美飲品系列，瓦缸燒考系列，鹵肉系列，精美冷盤系列等等，各種美食等著你的，火爆財富更是讓你賺不停。瓦罐香沸加盟，瓦罐小吃加盟，美味財富的盛宴。

Ⅱ 長白山山珍英文

You can savor the most authentic Northeastern cuisine here.
We'll get ready the most special local snacks for you.
Chang Mountain treasure feast is the most distinctive flavor cuisine; the dishes are cooked with ingredients from the mountain's delicacies,the trait is that the dishes are medicinal,not only do they taste good,but also beneficial to the body.
【英語牛人團】

Ⅲ 菜做法的英文翻譯及典故

先給你漢語的
【製作工藝】
1.將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鍾，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

2.魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鍾去腥撈出，揀去蔥、姜。

3.金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。

4.雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。

5.將水發刺參洗凈，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成2寸長的段。凈火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁，切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鍾撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。

6.鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鍾後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。

7.取一個紹興酒壇洗凈，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
佛跳牆的典故：
佛跳牆是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜，譽滿中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的「首席菜」，至今已有百餘年的歷史。
如此美味佳餚，何以叫「佛跳牆」？在福州民間有三種傳說。
其一是：據傳清朝同治末年（1876年），福州官錢庄一位官員設家宴請福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫「福壽全」，內有雞、鴨、肉和幾種海產，一並放在盛紹興酒的酒壇內煨制而成。周蓮吃後贊不絕口，遂命衙廚鄭春發仿製，鄭春發登門求教，並在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，使菜越發葷香可口。以後鄭春發離開周蓮衙府，集資經營聚春園菜館，「福壽全」成了這家菜館的主打菜，只因福州話「福壽全」與「佛跳牆」的發音相似，久而久之，「福壽全」就被「佛跳牆」取而代之名揚四海了。
其二是：福建風俗，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜餚，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒壇子里，蓋上荷葉，撂在灶頭。第二天濃香飄出，合家連贊好菜，這就是「十八個菜一鍋煮」的「佛跳牆」的來頭了。
其三是：一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，跳牆而出，大快朵頤。有詩為證：「醞啟葷香飄十里，佛聞棄禪跳牆來。」
其四和其一不完全相同：."佛跳牆"是閩菜中居首位的傳統名餚。據傳，此菜起源於清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜餚，周蓮嘗後贊不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館後，繼續研究，充實此菜的原料，制出的菜餚香味濃郁，廣愛贊譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜餚到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香的菜餚，秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名，答：尚未起名。於是秀才即席吟詩作賦，其中有詩句雲：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳牆來。」眾人應聲叫絕。從此，引用詩句之意：「佛跳牆」便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿卜（白蘿卜切成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。

說起佛跳牆這道菜，幾乎所有的人都知道並且做過各種想像，但是真正吃過佛跳牆的人卻很少，博學如梁實秋先生雅舍談佛跳牆，最後卻轉到了紅燒肉，何況我等凡人。幸哉中國內涵外延豐富的漢字漢語，為我們描述當時的福州名菜「壇燒八寶」。
關於佛跳牆的典故，多得像極了好萊塢大片的中文名字，但是無論是「壇燒八寶」還是「福壽全」，都沒有「佛跳牆」這寥寥三個字帶給我們無窮的想像和享受。聰明的商家非常應該注冊這三個字，其無形價值也許會與「可口可樂」相伯仲了吧？
以十八種主料、十二種輔料互為融合。其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調制後，分層裝進壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。
佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳牆相比的確欠一點含蓄。真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。余以為這才是美食的最高境界。
費孝通先生研究佛跳牆的創始，一說，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天四齣要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據說有一天，有一位飯鋪老闆出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起，會有不同凡眾的異香。這位老闆因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴於一瓮，配之以酒，創造了佛跳牆。看起來這佛跳牆與「叫化雞」乃是親戚。
第二種說法與一個嬌生慣養的女子有關，福建風俗，有一個規矩叫「試廚」。新媳婦婚後第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚。這是對新媳婦治家本領的測試，它關系媳婦今後在公婆眼中的地位。相傳有一個從小嬌慣的女子，不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發愁。母親為女兒之應試，想盡了辦法，把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配製後用荷葉裝成小包，反復叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開，堆了一桌無從下手，正在無計可施之際，又聽公婆要進廚房。新媳婦怕公婆挑剔，見桌邊有個酒壇，匆忙就將所帶的原料都裝入壇內，順手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。公婆進廚房，發現灶上有個酒壇，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味就齊聲叫好，這就成了佛跳牆。想來這新媳婦也獲得了好評，否則我們也沒有口福享受到這「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的人間佳餚。連我佛都參與推廣，難怪大江南北這佛跳牆的名氣如此之大。
反正我如果是佛，絕對不會受累跳牆，我會自己做。但願中國的文化精粹永遠連綿不絕，佛跳牆便是其中的一個。

Ⅳ 鮑魚的英文怎麼寫

一、鮑魚復的英文abalone [,æbə'ləʊnɪ] 。
例句
1.The abalone attached itself to rocks.
鮑魚是附在制岩石上的。
2.Abalone slices with oyster sauce is the best of our kitchen.

蚝油鮑魚片是我們廚房的最拿手好菜。
二、鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，（英語：Abalone，英國稱之為Ormer）是一種海生軟體動物，屬於腹足綱鮑科的單殼海生貝類。棲石質河岸，以藻類為食。鮑魚除了是海中的軟體動物外，亦是中國傳統的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種。

Ⅳ 山野珍味用英語怎麼說 謝謝 O(∩_∩)O~

Delicacies from Mountains 山野珍味 即：山珍。

Delicacies from Mountains and Waters; 山珍海味

知識在於點滴積累，更在於不懈努力。

祝你學習進步，更上一層樓！
——另外，正在沖採納率，請記得採用，謝謝合作！

(*^__^*)

Ⅵ 南昌瓦罐煨湯怎樣製作

瓦缸煨湯」是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作「瓦缸煨湯」的大瓦缸高約1 3米，系粗陶製成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，裡面可裝木炭，用來燒火。缸內有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用於裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用於煨湯時排出多餘的熱氣。
煨湯時，需將各種原料治凈後放入小瓦罐內，再加入調料，摻入清水 最好用純凈水 ，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。
製作「瓦缸煨湯」的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產、野味、竹筍、菌類、豆製品、蔬菜等，都可用來製作「瓦缸煨湯」。製作「瓦缸煨湯」時還需注意以下幾點：
1 一般只往瓦罐內摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。
2 瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。
3 需根據不同原料的不同性質來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。
4 大瓦缸內不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。
5 一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨乾湯汁。
白果腐竹煨土雞

原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發好後切成節。
2 將土雞、白果、腐竹、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。

蟲草煨老鴨

原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬瘦肉，調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯清肉爛，補肺益腎。

珧柱香菇蛇段湯

原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水發香菇150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內，放入珧柱、火腿、香菇，再調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：清熱除濕，舒筋活絡。

淮杞筍干煨牛

原料：牛 牛小腿肉 500克 淮山葯15克 枸杞、桂圓肉各6克 天目山筍干150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1 牛 洗凈，入沸水鍋中焯約3分鍾撈出，切成片；筍干用溫水泡發好，改刀成條狀。
2 炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入牛 炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內，放入筍干、淮山葯、枸杞、桂圓肉，調入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：筍脆肉爛，湯味鮮醇。

肉餅湯的做法

主料：瘦肉，水
配料：雞蛋，桂圓，墨魚 等等，按個兒喜好了，也可以什麼都沒。
佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。
做法：
1. 瘦肉剁碎（我會比較喜歡傳統地用刀剁，總覺得絞肉機絞出來的惡心，而且自己剁的可以俺個人喜好掌握細膩程度），拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。我以前比較喜歡細滑的口感，所以家裡做的時候放的生粉會多一些，現在就無所謂了，只要肉吃起來不老就成。因為個人的喜好與各種其他的客觀主觀原因，這個量，自己摸索吧…我媽曾經不知道受哪個笨蛋的指點用蛋清代替生粉，結果自然是失敗了。燉和炒不一樣吧，雖然炒的時候，蘸過蛋清的肉會細滑一些。可是在這里肉的狀態和做的方法都不一樣，生搬硬套是不行地。
2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。
3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓干或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之後，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前後先打入。
5. 出鍋，調味。
6. 吃。

註：
1. 配料也可以用點百合、川貝什麼的，以達某些特殊效果。人參就不要了吧，做出來叫怪味肉餅湯么？
2. 肉也未必全要瘦肉，放適量的肥肉進去，肉容易嫩滑一些。
3. 看到過湯店在肉蒸熟後再加湯，第一這可能速成一些，第二湯的味道是一開始就控制好了的。我們自己做不推薦這樣，第一麻煩，第二湯和肉不能夠有足夠的交流，味道會不到位。

明間瓦罐湯的做法
明間瓦罐湯

原料
鴨、豬肚
做法
1、老鴨去毛開膛洗凈，剁成3厘米長，1厘米寬的長條。 2、豬肚洗凈，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨一起氽水10分鍾左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥、姜、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時即可。
特色
鴨肉- 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要... 所有鴨肉菜譜 豬肚- 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩... 所有豬肚菜.... 強身健體、調理脾胃。

瓦罐菌子湯的做法
材料：
杏鮑菇 2隻 松茸 10粒 嫩筍 2根 茶樹菇、草菇、金針菇、香菇各少許 蜜蜂花 3枝 高湯 500ml 鹽 適量。
做法：
1、茶樹菇和金針菇去根，所有材料洗凈。松茸泡水20分鍾，杏鮑菇切斜片，草菇在尾端劃十字口，大的香菇切厚片，小的在頂上劃十字口。嫩筍切滾刀塊，蜜蜂花枝葉分開。
2、材料全部放入瓦罐或沙鍋，松茸水也一同倒進去以小火燉開，撇去浮沫，以微火燉煮3小時左右至湯汁減少一半，揀去蜜蜂花枝，加入適量鹽再滴入少許麻油即可上桌。

說明：
1、也可以改用其他品種菇類，以兩種為主料，其餘都只用少許。
2、我這次用的是之前熬好的牛骨高湯，也可以用雞高湯。
3、蜜蜂花是用來除菇類土腥氣的，沒有可以改放少許料酒。
4、以小火慢慢煮開可以使湯汁清亮，減少浮沫。

瓦罐煨湯的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
瓦罐煨湯的製作材料：
主料：雪梨、肉泥各適量。

瓦罐煨湯的做法：
雪梨削皮，切塊；上好精肉剁碎，成肉泥，加少許膨鬆粉，揉成核桃大的肉丸。上午八九點鍾放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。過三四小時後，隨點隨吃。

民間瓦罐湯

1． 茶菇土雞湯：
原料：干茶菇75克，土雞1 只，枸杞子15克，白芷10克，黨參15克，蔥結3個，薑片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、機精、胡椒粉適量。
製作：將茶菇用溫水泡開洗凈，土雞宰殺洗凈，剁成塊後在燒開的水裡燙1——2分鍾撈出，撈出後平均裝入三個瓦罐內，把上述所有配料也平均加入瓦罐內，加入清水8成，用錫紙、封口蓋上蓋，放入爐或缸中煨烤5——6小時。
2． 黃立豬腳湯
原料：黃豆60克，豬腳600克，白芷2克，黨參3克，槐參5克，甘草1克，蔥結1個，薑片4片，黃酒40克，鹽、味精、機精、胡椒粉適量。
製作：將黃豆用溫水泡3——4小時，豬腳洗凈煺干凈毛剁成2.5厘米見方的方快，用燒開的水燙3——4分鍾，撈出放入瓦罐內，加黃豆上述配料，再加8成清水，用錫紙封好蓋好蓋，放入爐或缸內煨烤5——6小時。
3． 馬蹄豬肺湯
原料：馬蹄20個，豬肺300克，姜10克，蔥15克，精鹽5克，味精2克，蹂湯適量。白芷2克，黃酒20克，沙參3克，山奈3克。
製作：馬蹄洗凈待用，將豬肺的喉嚨部套在水龍頭上灌入清水令豬肺脹大充滿水，用手擠壓出血水如此反復多次，直到豬肺呈白色，再將豬肺切成塊，放入沸水中煮5分鍾撈出，將肺塊、馬蹄及所有配料放入瓦灌入爐或缸中煨烤2——3小時即可。
4． 豬肚老鴨湯
原料：豬肚1個，老鴨1隻，白芷10克，黨參15克，槐參15克，山奈10克，蔥結3個，薑片12片，黃酒100克，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量。
製作：把豬肚在沸水裡過一下，取出鍋掉表面的一層胃酸沖洗干凈把老鴨宰殺掏肚沖洗干凈，然後把豬肚、老鴨剁成塊後，用燒開的水煮2——3分鍾撈起，平均裝在三個瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入爐里或煨烤5——6小時，即可。
5． 花仁蹄筋湯
原料：花生仁50克，豬蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙參3克，精鹽20克，蔥20克，姜5克，胡椒粉1克，雞精適量。
製作：將花生仁先泡2小時，去雜質、霉爛的顆粒，去皮後瀝干水待用，將蔥挽結，姜拍破，待用，將蹄筋放入盆中，加水適量，上屜蒸軟之後取出，用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈切成長段，將切好的蹄筋和花生仁蔥、姜、鹽、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入爐里或缸內煨烤4——5小時。
6． 白煨牛肉湯
原料：牛肉500克，蔥段15克，薑片10克，精鹽5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。
製作：將牛肉洗凈，切成小方塊，放入瓦罐，加適量清水置旺火上，待湯燒開撤去浮沫後，加以上配料放入爐內或缸內煨烤2——3小時，即可。
7． 芋頭目魚肚塊湯：
原料：芋頭500克，目魚200克，豬肚1個，蔥結3個，薑片12片，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量，甘草5克，槐參10克，山奈10克，陳皮10克，料酒100克。
製作：將芋頭刨皮洗凈切塊，目魚用溫水泡30分鍾切開，豬肚在沸水裡過一下剮掉表面的一層胃酸後沖洗干凈切成塊，把芋頭塊、目魚、肚塊放入燒開的水裡煮2——3分鍾，撈出平均放入了3個瓦罐內加上述所有配料，再加上清水，然後用錫紙封好蓋上蓋入爐或缸里煨烤6小時左右。
8． 清煨鴨湯
原料：凈鴨肉250克，凈鴨肫、鴨肝各1副，熬豬油50克，料酒10克，味精2克，鹽5克，胡辣椒粉1克，蔥白15克，姜5克。
製作：將鴨肉洗凈切塊，將鴨肫剖開去皮和雜物，洗凈切成4塊，將蔥白切成段，將姜夫用刀拍碎待用，將炒鍋里旺火上、下入豬油燒熱，放入鴨塊，肫、肝、蔥白、姜塊、爆炒5分鍾，待鴨塊呈金黃時，烹入料酒，放入鹽、味精、胡椒粉後用手勺炒5分鍾，起勺盛入瓦罐內，加清水750克，用錫紙封好蓋上蓋，放入爐中或缸中煨烤2——3小時即可。
9． 枸杞雛鴿湯
原料：雛鴿2隻，枸杞子40克，黨參5克，鹽5克，白糖8克，料酒10克，蔥結1個，薑片2片，胡椒粉1克，味精2克。
製作：將雛鴿宰殺去毛，開膛洗凈每隻剁為4塊(腳、頸、頭、腰) 然後放入開水鍋過一下，撈出洗凈血沫，將枸杞子、黨參、鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉後用錫紙封上，蓋上蓋上爐或缸內煨烤2——3小時即可。
10. 板栗排骨湯
原料：豬排骨300克，板栗200克，精鹽4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，蔥結、薑片食糧
製作：將排骨洗凈，用開水燙一下，撈出待用，板栗剝皮將排骨剁成小塊，用板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用錫紙封好，蓋上蓋放入爐中或缸中煨烤3——4小時，即可。

Ⅶ 這些話英語怎麼翻譯

1 When fanaticism fades, senses emerge.
2 Those who are accustomed to humble fare won't envy those who enjoy all sorts of delicacies.
3 Different strokes for different folks.
第一句中的fade 和emerge是對應的。都不能直譯啊，尤其第二句指的應該是吃慣了粗茶淡飯的人不見得吃山珍海味有什麼好，若按字面直譯就鬧笑話了。第三句對應的是英文中的諺語也沒什麼說的。

Ⅷ 瓦罐湯用英語怎麼說

瓦罐湯

jar soup；the soup cooked with pottery jar

• 瓦罐湯Jar soup;Earthenware pot soup

• 瓦罐煨湯Jar leaders soup;Simmer soup jar;Earthenware pot stewed soup

Ⅸ 福建瓦罐湯的做法和種類

瓦罐湯是中華飲食文化一顆璀璨的魄寶，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：『凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味』，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。 [編輯本段]煨制過程瓦罐煨湯是將裝有食材的小瓦罐一層層地置於入一米方圓的巨型大瓦罐內，再以木炭恆溫制達六小時以上煨制，方出罐食之。 [編輯本段]營養價值瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養結構，已是營養湯膳的最佳煨制方式，配於多種食材和名貴葯材，真正做到了營養復合和膳食功效。是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。 [編輯本段]獨特口味瓦罐在於秉土質陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養成分充分融解於湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨特。 [編輯本段]主要材料各種肉類；雞、鴨、排骨、魚、牛羊肉、海鮮等，蔬菜；如藕、筍、紅白蘿卜、菇等，輔料有中葯屆確認無負毒作用的葯材；如參類、黃芪、淮山，枸杞等，乾果，如栆、桂圓、白果等。 [編輯本段]常用湯譜蓮藕蓮子排骨湯
人參白果土雞湯
牛蹄筋牛尾湯
魚鰾甲魚湯
百合鯽魚湯

Ⅹ 冷凍成品佛跳牆蒸多久

佛跳牆一般需要蒸2小時，製作佛跳牆的食材沒有特定的標准，比較常見的食材有熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚、魚翅、小鮑魚，將食材依次鋪在瓦罐裡面後，蓋上蓋子並用保鮮膜包裹，之後放入蒸鍋內中火蒸2小時即可。

佛跳牆蒸2個小時

佛跳牆需要蒸2個小時，具體的製作方法是依次把薑片、冬筍片、香菇，以及熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚、魚翅、小鮑魚鋪在瓦罐內，再倒入一半花雕酒。之後往鍋內倒入花雕酒、上湯、鹽、胡椒粉煮湯備用。

湯煮好後，將其倒入鋪好食材的瓦罐內，再將瓦罐的蓋子蓋上，同時用保鮮膜包裹嚴實瓦罐。之後將密封好的瓦罐放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋後，用中火蒸2小時左右，就可以取出瓦罐食用。

需要注意佛跳牆的食材並沒有統一的規定，可以隨意搭配食材，但一般都是以海產類和山珍類為主。而山珍類目前基本不使用，主要是使用雞肉、牛蹄筋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等食材代替。