大紅樹英語培訓
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⑵ 誰有西餐原材料英語
海鮮類
胭脂魚, 紅鰹 (red) mullet
一種越南進口的淡水魚 basa
鱸魚，青斑魚 bass
帶魚 ribbonfish，beltfish, hiartail
鯉魚 carp
鯰魚 catfish
鰱魚 chub
蛤蚌 clams
小貝肉 Cockles
鱈魚 cod
鰻魚 Conger (Eel)
黃花魚 corvina
白花魚,跟黃花魚是一類,肉質很嫩,清蒸 croaker
烏賊，墨魚 cuttle fish
鯪魚 Dace
干貝 瑤柱 dried scallop
鼓魚 drumfish
龍利 flounder
石斑魚 Garoupa
北大西洋鱈魚 Haddock
大比目魚 halibut
大比目魚 Halibut
青魚，鯡 (Herring roes 鯡魚子） Herring
龍蝦 lobster
鯖 mackerel
虱目魚 milk fish
梭魚 Mullet
淡菜 青口 Mussel
板海苔 nori seaweed / dried sea laver
鱆魚 Octopus
香橙魚 orange
牡蠣 生蚝 oyster
河鱸魚 perch
梭子魚 pike
歐蝶魚 plaice
明蝦 Prawn
紅鯛魚 red snapper
旗魚 sailfish
三文魚，鮭魚，大馬哈魚 salmon
沙丁魚 sarding
扇貝 鮮貝 scallop
藍點馬鮫（鮁科） Scomberomorus niphonius
海鱸魚 sea bass
海鯉 sea bream
鯊魚 shark
魚翅 shark fin
蝦 shrimp
比目魚 sole
墨魚，魷魚 squid
炸魷魚圈 calamari （口語：calamari fritti si e questo)
劍魚 swordfish
立魚，羅非魚,吳郭魚,非洲鯽魚 tilapia
燒海苔 toasted nori seaweed
鱒魚，與三文魚是親戚 trout
金槍魚 吞拿 tuna
多寶魚 turbot
鱸魚 weever
小螺肉 Whelks Tops
白魚 whitefish
田螺 Winkles
魚排 fish fillet
禽類
雞胸肉 chicken breast
雞大腿 Fresh Grade Legs(thigh)
雞胸 chicken Breast
小雞塊 chicken fryer
雞小腿 Chicken Drumsticks
雞翅 Chicken Wings
火雞 Turkey
雞雜 chick gizzard
鴨翼脾 Duck trim drum
豬肉類
五花肉 pork belly
豬裡脊肉 pork tenderloin
連骨豬排 pork chop
豬小排 pork side ribs
豬肝 Pork Liver
排骨 Pork ribs
豬腳 pork feet
豬腰 pork kidney
豬肚 pork bag
豬心 pork heart
豬排 Pork Steak
廋肉塊 Pork-pieces
卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉連帶皮 Rolled Pork Belly
做香腸的絞肉 Pork sausage meat
小里肌肉 Pork Fillet
豬肉糜 ground pork
帶骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops
小排骨肉 Spare Rib of Pork
豬油滴 Pork Dripping
豬油 pork Lard
有骨的大塊肉 pork Joint
蹄膀 Hock
中間帶骨的腿肉 Casserole Pork
豬的肩前腿肉 pork collar Butt
臘肉 preserved meat
鹹肉 salty meat
叉燒 barbecued pork
香腸 sausage
牛羊類
小塊的瘦肉 Stewing Beef
牛肉糜 ground beef
可煎食的大片牛排 Frying steak
大塊牛排 Rump Steak
牛鍵肉 Leg Beef
牛肝 OX-Liver
牛腰 OX-Kidney
牛舌 OX-Tongue
牛百葉 OX-Many-Plies(omasum)
牛尾 OX-Tail
牛心 OX-heart
牛展（小腿肉） boneless beef shin
牛前（頸背部肉） boneless beef crop
牛胸（胸部肉） boneless beef brisket
腓力牛排(用Bearnaise Sauce) Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)
西冷牛排 sirloin steak
西冷（腰部肉） boneless beef striploin
牛柳（裡脊肉） boneless beef tenderloin
牛腩（腹部肉） boneless beef thinflank
針扒（股內肉） boneless beef topside
林肉（膝圓肉) boneless beef knuckle
尾龍扒（薦臀肉） boneless beef rump
會牛扒（股外肉） boneless beef silve
三角肌（三角肉） boneless beef meat
牛碎肉（碎肉） boneless beef trimming
凍分割牛肉 frozen beef cut
蜂窩牛肚 Homey come Tripe
牛舌 OX-Tongues
帶骨的腿肉 Barnsley Chops
肩肉 Shoulder Chops
腰上的牛排肉 Porter House Steak
頭肩肉筋、油較多 Chuck Steak
拍打過的牛排 Tenderised Steak
牛腸 Roll
牛筋 Cowhells
牛肚塊 Tripe Pieces
白牛肚 Best thick seam
羊排 lamb chops
羊腿 lamb leg www.6park.com
蛋/乳製品
蛋白 egg white
蛋黃 yolk
煎蛋 omelette
荷包蛋 poached egg(單面sunny-side up雙面over easy)
水煮蛋/白灼蛋 poached egg, boiled egg(半熟soft-boiled)
炒蛋 scrambled egg
皮蛋 preserved ck egg
茶葉蛋 boiled egg with tea and soy sauce
咸鴨蛋 salted ck egg
牛奶，鮮奶，牛乳 milk
全脂牛奶 homo milk, homogenized milk
脫脂牛奶 skim milk
豆奶，豆漿 soybean milk
白脫，奶油 牛油 butter
豬油，白油，大油，板油 lard，cooking fat
植物奶油，人造奶油，瑪琪琳 植物牛油 margarine
白油 shortening
硬化椰子油 copha
淡奶油，含量10% 淡忌廉 light cream，coffee cream，table cream
鮮奶油，含量〉=35% 忌廉，鮮忌廉 whipping cream
酸奶油 酸忌廉，酸奶（乳）酪 sour cream
酸奶 優格，酸乳酪 yoghurt
軟化牛油 soft butter
花奶，淡奶 奶水，蒸發奶（水） evaporated milk
煉乳 煉奶 condensedmilk
起士，起司，乳酪，乳酪，乾酪，乳餅 芝士 cheese
起司粉 芝士粉 powdered cheese
奶油起司，奶油乳酪，凝脂乳酪 芝士忌廉 cream cheese
瑪斯卡波尼起司，馬司卡膨起司，義大利乳酪 mascarpone cheese
巧克力削，朱古力削 chocolate curls
巧克力豆 巧克力珠，朱古力珠 choc bits, chocolate chips
巧克力碎 碎朱古力 ground chocolate
椰絲／椰茸／椰子粉 coconut, shredded coconut
椰奶 椰漿 coconut cream
蔬菜類
茨菇 arrowhead
山葯 淮山 Chinese Wild Yam，Common Yam Rhizome
青豆 lima bean
青豆泥 puree of peas
小青南瓜 acorn squash
洋薊 Artichoke
蘆筍 Asparagus
鄂梨 牛油果 avocado
玉米筍 Baby corn
培根 bacon
綠豆芽 Mung Bean Sprout
黃豆芽 Yellow Bean Sprout
甜菜 beet
苦瓜 Bitter melon
小白菜 Bok-choy
青花菜 花椰菜 Broccoli
球芽甘藍（小包菜） Brussels sprout
捲心菜 Cabbage
胡蘿卜 甘筍 carrot
花菜 Cauliflower
唐芹 Celery
西芹 Celery stalk
甜菜 chard
櫻桃番茄 cherry tomato
芥蘭 Chinese broccoli
細香蔥 chive
小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) Courgette
黃瓜 Cucumber
小芋頭 Eddo
茄子 Eggplant
菊苣 Escarole
大蒜 garlic
生薑 ginger root
青椒 green bell pepper
青蒜 green garlic
秋葵 gumbo
辣椒 hot pepper
甘藍 kale
韭菜,青蒜 Leeks
生菜 Lettuce
萵苣 Lettuce
百合 lily bulb
大白菜 long napa(suey choy)
絲瓜 loofah，sponge guard
蓮藕 Lotus root
蘑菇 Mushroom
紹菜 Nappa cabbage
秋葵 Okra
洋蔥 Onion
平菇 oyster mushroom
歐洲蘿卜 Parsnip
豌豆 Pea
豆苗 pea sprout, snowpeas tip
馬鈴薯 土豆 Potato
小紅蘿卜 radish
紅椒 Red bell pepper
紫色包心菜 Red cabbage
紅莧菜 red spinach
紅蔥頭 shallot
荷蘭豆 雪豆 snow bean
菠菜 Spinach
南瓜 Squash(pumpkin)
草菇 straw mushroom
四季豆 String bean（green bean）
玉米 Sweet corn
紅薯，番薯 Sweet potato
大芋頭 tara
通菜 tong choy (ong choy)
大頭菜，蕪菁 turnip
西洋菜 Watercress
冬瓜 white gourd，Winter melon
黃椒 yellow bell pepper
西葫蘆 Zucchini
水果
香蕉 banana
檳榔 betelnut
椰子 coconut
木瓜 papaya
甘蔗 sugarcane
桔子 tangerine
橙子/柳橙 orange
李子 plum
柚子 grapefruit/pomelo
蟠桃 flat peach
水蜜桃 juicy peach
金橘 cumquat
石榴 Pomegranate
無花果 fig
紅毛丹 rumbutan
楊桃 Star Fruit
山竹 mangosteen
榴槤 rian
楊梅 waxberry
蘆粟 sorgo
孛薺/地梨 water-chestnut
龍眼 longan
菱角 water caltrop
棗子 date
獼猴桃/奇異果 kiwi
杏子 apricot
枇杷 loquat
山楂 haw
柿子 persimmon
檸檬 lemon
哈密瓜 honey-dew melon
西瓜 water mellon
芒果 mango
草莓 strawberry
櫻桃 cherry
黑莓 blackberry
爛莓 blueberry
桃子 peach
菠蘿 鳳梨 pineapple
蘋果 apple
梨 pear
荔枝 lychee
豆製品
豆腐乾 bean curd strips
豆腐花 beancurd jelly
百葉 bean curd sheets
豆腐衣 bean curd skin
油豆腐塞肉 fried bean curd stuffed with minced pork
豆腐 Tou Fu
素雞 Soy Chicken (vegetarian chicken, Veggie Chicken )
油豆腐 豆泡 Fried Bean Curd, lp pock
油麵筋 Fried Gluten Balls（puff）
烤麩 steamed gluten
粉絲 bean starch noodles
粉皮 bean starch sheets
腐乳 pickled bean curd
豆豉 fermented black beans
干貨
葡萄乾,提子乾 rasin
洋梨 pear
杏桃 apricot
無花果乾 dried fig
龍眼乾，龍眼肉，桂圓，圓肉 dried longan
葡萄乾 raisin
柿餅 dried persimmon
桃脯 dried peach
杏脯 dried apricot
蘋果脯，蘋果乾 dried apple
紅棗 chinese red dates
蜜棗 preserved red dates
蜜漬櫻桃，露桃，車梨子 glace cherry，candied cherry
蜜漬鳳梨 glace pineapple，candied pineapple
芝麻 sesame seed
罌粟子 poppy seed
亞答子 atap seed
蝦米 dried shrimp
當歸 angelica
發菜 black moss
木耳 agaric
黑木耳 black fungus / wood ear fungus
銀耳 white fungus
干百合 dried lily bulb
金針菜 dried lily bud
人參 ginseng
銀杏 ginkgo
蓮子 lotus seed
南杏 apricot kernel
杏仁，杏仁片，扁桃 almond
北杏，苦杏仁 apricot kernel，chinese almond，bitter almond
紅豆 red bean／adzuki bean
綠豆 mung bean
綠豆片 split mung bean
薏米 pearl barley
黃豆 soy bean
花生 peanut
瓜子，南瓜子 pepitas，dried pumpkin seeds
崧子，松子仁 pine nut
栗子 chestnut
核桃，胡桃 walnut
榛果，榛仁 hazelnut / filbert / cobnut
開心果 pistachio
澳洲堅果，夏威夷果，澳洲胡桃，澳洲栗，澳洲核桃 macadamia，california nut
山胡桃 pecan
石鼓仔，馬加拉，油桐子 candlenut，buah keras
白果，銀杏 ginkgo nut
碎乾果 ground nuts
腰子豆，腰果，腰果仁，介壽果 cashew nut
檳榔 betel www.6park.com
中式點心/零食
涼粉，仙草 grass jelly
果子凍，口者喱 果凍粉 jelly
吉利丁 魚膠粉，明膠 gelatine sheets，powdered gelatine
杏桃果膠 apricot glaze
西米，小茨丸 pearl sago，pearl tapioca
紅豆沙 red bean paste
蓮蓉 lotus paste
棗泥 red date paste
栗蓉 chestnut puree，chestnut paste
大菜，大菜絲，洋菜，洋菜粉，瓊脂 agar powder
中式點心 dim sum
飲茶 Yum Cha
油條 twisted cruller
糯米 sticky rice
血糯米 black sticky rice
白粥 congee
肉包子 steamed bun with pork filling, pork bun
豆沙包 red bean bun
饅頭 steamed bun
花捲 Steamed Twisted Rolls with Green Onion
餛飩 wonton
鍋貼 fried mpling
鮮肉鍋貼 fried pork mpling
水餃 boiled mpling
蒸蝦餃 steamed prawn mpling
蟹粉小籠包 Mini pork bun with crab roe（Xiao Long Bao)
三鮮包 Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies
蝦餃 shrimp mpling
燒賣 shao-mai
腸粉 rice noodle roll
春卷 spring roll
蔥油餅 Green Onion Pancake, Scallion Pancake
油餅 cruller
油條 油炸鬼 deep-fried twisted dough sticks
香酥麻餅，芝麻大餅 sesame pancake
千層糕 layer cake
馬拉糕 Cantonese sponge cake
八寶飯 rice pudding，8 treasure sticky rice pudding
月餅 mooncake
粽子 Sticky rice mpling, Sticky rice wrapped in bamboo leaves
涼粉 agar-agar jelly
河粉 fried rice noodles
干炒牛河 fried rice noodles w/beef
年糕 rice cake
炒麵 chow mein
雜碎 Chop Suey
芙蓉蛋 Egg Foo Yung
湯面 noodles soup
陽春面 plain noodles
刀削麵 sliced noodles
炸醬面 noodles w/soybean paste
打鹵面 noodles w/gravy
芝麻糊 sesame paste
蘿卜絲餅 turnip strips cake
碗糕 salty rice pudding
鳳梨酥 pineapple cake
爆米花 popcorn
牛肉乾 beef jerk
果凍 jelly
泡泡糖 bubble gum
棒棒糖 bonbon
水果糖 konfyt
棉花糖 cotton candy
太妃糖 toffee
香瓜子 sunflower seed
南瓜子 pumpkin seed
藕粉 lotus root starch
餡子 filling
便當 lunchbox
自助餐 buffet
零嘴 snack
蜜餞 tutti-frutti
酒釀 sweet fermented-rice
燕窩 bird』s nest bird』s nest
榨菜(絲) preserved vegetable (slices)
酥油 ghee
調料，香料及配料
陳皮 dried orange peel，dried tangerine peel
八角 star aniseed
陳皮 dried orange peel
桂皮 Chinese Cinnamon Stick
肉寇 Nutmeg
丁香 clove
草果,豆蔻 Cardamom (whole)
孜然 Chinese cumin seed
西班牙紅椒 paprika
皮薩草葉 oregano
牛膝草 marjoram
平葉歐芹，洋香菜，洋芫荽，西洋芹 平葉巴西里 Italian parsley，flat leave parsley
卷葉歐芹 卷葉巴西里 curly parsley
百裏香 thyme
香茅，檸檬草 lemongrass
蔥 scallion，green onion
芫荽，香菜 Cilantro，coriander
迷迭香 rosemary
薄荷 mint
九層塔，羅勒 basil
法國香葉 月桂葉 bay leaves
鼠尾草 山艾 Sage
香薄荷 savory
茵陳蒿 tarragon
紅胡椒 pink pepper
綠胡椒 green pepper
蝦夷蔥 chives
山蘿卜 chervil
蒔蘿草 dill weed
眾香子 allspice
眾香子粉 allspice powder
凱莉茴香 caraway seed
肉桂 cinnamon
綠豆蔻 green cardamom
腌漬香料 pickling spice powder
肉豆蔻 nutmeg
洋蔥粉 onion powder
香芹子 celery seed
苦豆 fenugreek
胡荽子 coriander seed
黃芥末子 mustard seed
小茴香子 cumin seed
大茴香子 aniseed
黑小茴香 black cumin
墨西哥香料粉 mexican seasoning
義大利香料葉 義italian spices leaves
義大利香料粉 italian seasoning
披薩香料 pizza seasoning
漢堡香料 hamburger spice powder
姜粉 ginger powder
嫩肉粉 tenderizer
胡椒粉 ground pepper
咖喱粉 curry powder
料酒 cooking wine
麻油 sesame oil
淡色醬油 生抽 light soy sauce
深色醬油，黑醬油 老抽 dark soy sauce
醬油膏 soy paste
蝦子醬油 shrimp-roe soy sauce
白醋 white vinegar(西洋料理用的)
白醋，(工研醋，壽司醡) rice vinegar (工研醋)
黑醋 烏醋 black vinggar
紅酒醋 red wine vinggar
耗油 oyster sauce
海鮮醬 hoisin sauce
花生醬 pesnut butter
千島醬 thousand island
蕃茄醬 ketchup
蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)
蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)
豆辦醬 chilli bean sauce
甜面醬 Sweet Soybean Paste
甜酸醬 Sweet & Sour Sauce
排骨醬 Spare Rib Sauce
辣椒醬 chili sauce
沙爹醬/沙茶醬（沙茶和沙爹不是同一種醬，雖然英文一樣） satay sauce
蘇梅醬 Plum sauce
蟹醬 crab paste
XO醬 XO sauce xo sauce
色拉醬 salad dressing
蛋黃醬 mayonnaise
奶油蛋黃醬 mornay sauce
柑桔果醬 marmalade
水蜜桃罐頭 peaches in syrup
冰糖 rock sugar
燒海苔 roasted seaweed sushi nori
香草豆，香草莢，香草片 vanilla bean （pod）
香草精 雲尼拉香精 vanilla extract，vanilla essence
班蘭精，香蘭精 pandan paste
香草粉 vanilla powder
班蘭粉，香蘭粉 ground pandan，ground screwpine leaves，serbok daun pandan
(橙子，檸檬等）皮 grated zest, grated rind
玫瑰露（精) rosewater (essence)
杏仁粉 almond flour，almond mieal，powdered almond
切片水蜜桃罐頭 sliced peaches in syrup
綜合水果罐頭 cocktail fruit in syrup
鹹蛋黃 salted egg yolk
手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)
糖，糖漿
黑蔗糖漿，糖蜜，甘蔗糖蜜 molasses
金黃糖漿 golden syrup
楓糖漿，楓樹糖漿，楓糖 maple syrup
玉米糖漿 corn syrup，karo syrup
葡萄糖漿 glucose syrup
麥芽糖漿 barley maltsyrup，maltsyrup
麥芽糖 maltose，malt sugar
焦糖 carmael
果糖 Efructos
乳糖 lactose
轉化糖 invert sugar
日式糙米糖漿 amazake
綿花糖霜 marshmallow cream
冰糖 rock sugar
椰糖，爪哇紅糖 palm sugar，gula malacca
黃砂糖 brown sugar
紅糖，黑糖 dark brown sugar
黑砂糖 muscovado sugar
金砂糖 demerara sugar
原蔗糖 raw （cane）sugar，unrefined cane sugar
白砂糖，粗砂糖 white sugar，refined （cane）sugar，coarse granulated sugar
細砂糖，幼砂糖 castor sugar
糖粉 icing sugar，confectioners' sugar
糖霜 icing，frosting
蜜葉糖，甜葉菊 stevia，honey leaf
代糖，阿斯巴甜 aspartame，sweetener，sugar substitute
幼糖 caster sugar
糖份混合物 icing sugar mixture
糖漿 syrup
楓糖醬 maple syrup
粉米面類
葛粉 arrowroot flour
泡打（大）粉，速發粉，蛋糕發粉 發粉 baking powder
小蘇打，梳打粉，小梳打，食粉，重曹 蘇打粉 baking soda，bicarb ofsoda
麵包粉（糠/屑） breadcrumbs
低筋麵粉，低根粉 cake flour，soft flour，weak flour，low protein flour
糕仔粉 cooked rice flour
粟粉，粟米粉，玉米（淀）粉 生粉，鷹粟粉 corn flour，cornstarch
塔塔粉 cream of tartar
卡士達粉，蛋黃粉 吉士粉 custard powder
卡士達，克林姆，奶皇餡，蛋奶餡 custard，pastry cream
餛飩皮 mpling wrapper / mpling skins /gyoza wrapper.
鳳片粉，熟糯米粉，糕粉，加工糕粉 fried sweet rice flour，fried glutinous rice flour
高筋麵粉，筋面，根面，高根粉 gluten flour，strong flour，bread flour，baker's flour，high protein flour
米粉 rice flour
糯米粉 glutinous rice flour,sweet rice flour
抹荼粉 green tea powder
海苔粉 ground seaweed
蛋白粉 meringue powder
雜糧預拌粉 multi-grain flour
綠豆粉 mung bean flour，tepung hun kwee
澄麵粉，澄粉，澄面 non-glutinous flour，wheat flour，wheat starch
麵粉，中筋麵粉 Plain flour，all-purpose flour
粗玉米豆粉 polenta，yellow cornmeal
生粉，太白粉 potato starch （flour）
臭粉, 胺粉, 阿摩尼亞粉, 嗅粉 powdered baking ammonia, carbonate of ammonia, ammonia bicarbonate, ammonia carbonate, hartshorn
奶粉 powdered milk，milk powder
黏米粉，在萊米粉 rice flour
自發麵粉 self-raising flour
春卷皮 spring roll wrapper , egg roll wrapper......
蕃薯粉，地瓜粉 sweet potato starch (flour)
樹薯粉，木薯粉，茨粉，菱粉，泰國生粉 Tapioca starch（flour）
馬蹄粉 water chestnut flour
蕎麥粉 buckwheat
玉米粉 cornmeal
小麥胚芽，麥芽粉 wheat germ
小麥蛋白，麵筋粉 wheat gluten
全麥麵粉 whole wheat flour
餛鈍皮 wonton wrapper，wonton skins
可可粉 cocoa powder
乾酵母（依士） yeast
香米 fragrant rice
大西米 sago
義大利面 pasta
意粉 spaghetti
意式寬面 lasagne
意式乾麵 tagliatelle
意式扁面 Linguine
意式細面 Vermicelli
烘烤，西點類
法式吐司 french toast
法式長棍 french loaf
裸麥麵包 rye bread
酵母, 酒餅 yeast,ibu roti
麵包,面飽 bread
土司麵包，吐司 toast
派，批 pie
塔，撻 tart
凍派，凍批 cream pie
蛋塔 egg tart，custard tart
法式蛋塔 quiche lorraine
戚風蛋糕 chiffon cake
海綿蛋糕 sponge cake
泡芙 choux pastry，puff
瑪琳，焗蛋泡 meringue
蛋蜜乳 eggnog
可麗餅 ecrepe
煎餅，熱餅，薄烤餅，松餅 pancake
厚松餅 pikelet，hotcake
墨西哥面餅 tortillas
曲奇 cookies
慕斯，慕思 mousse
布甸，布丁 pudding
司康，比司吉 scones
舒芙蕾 soufflés
洋芋塊，炸土豆餅 hash brown
英式松餅，瑪芬蛋糕 English muffin
松糕，瑪芬 American muffin
格子松餅 waffle
蘇打餅干 saltine crackers
威化餅乾 wafer biscuit
麥芬/松餅 muffin
餡餅 pie
小甜餅 cookie
漢堡三明治 deli sandwichs
法國長棍 Baguette
歐洲羊角麵包 croissant
拿破崙點心 Napoleons
酥餅 flaky pastry
唐那滋/油炸圈餅 doughnut
蛋撻 tart
大塊麵包 loaf
提拉米蘇 Tira Misu
麵包皮 crust
華夫餅干 waffle
蘇打餅干 soda cracker
杏仁餅干 macaroon
核仁巧克力餅 brownie
姜餅 gingersnap
慕司 mousse
果醬 jam
麥片 oatmeal
聖代 sundae
雪芭 sorbet
甜筒 icecream cone
蜜桃冰淇淋 peach melba
奶昔 milkshake
火焰冰激凌 baked Alaska
意式冰激凌 Spumoni
蛋黃醬 卡士達醬 custard
羊乳酪 feta
日本/韓國料理
味噌湯 miso shiru
天婦羅（甜不辣） tempura
壽司 shushi
鐵板燒 teppanyaki
烤雞肉串 Yakitori
甜味烤豬肉 teriyakii
日本火鍋 sukiyaki
生魚片 sashimi
清酒 saki
芥末醬 wasabi
紫菜 nori
蕎麥面 soba noodles
芥末（其實是山葵 wasabi
味噌 miso
魚湯 dashi
河豚 fugu
七味粉 shichimi
大麥茶 mugi-cha
烏冬 udon
魚生：金槍魚 maguro(tuna)
鯛魚 madai(sea bream)
黑鱸 suzuki(sea bass)
鰹魚 katsua(bonito)
鱒魚 masn(trout)
魷魚 ika(squid)
章魚 kato(octopus)
北極貝 geock(mirugai)
石頭火鍋 Jungol
韓國泡菜 kimchi, kimgee
飲料
歐洲飲料 beverages/quencher
紅茶 black tea
錫蘭上等紅茶 Pekoe
新茶 sincha
茉莉花茶 jasmine tea
龍井 Long Jin
烏龍 Oulung
鐵觀音 Tieh-Kuan-Yin
雲霧茶 cloud mist
功夫茶 gongou
袋泡茶 teabag
檸檬水 lemonade
薑汁 ginger ale
酸奶 yoghurt
全脂 whole milk
脫脂 skimmed
不含咖啡因 decaffeinated
咖啡伴侶 coffee mate
方糖 cube sugar
速溶咖啡 instant coffee
阿華田 Ovaltine
七喜 Seven-up
養樂多 Chlorella Yakult
蘇打水 soda
麥酒 ale
補酒 tonic
生啤 draft beer
黑啤 stout
賓治 punch
酸梅湯 plum juice
櫻桃酒 kirsch
雪利酒 sherry
奶粉 powered milk
干邑 cognac
香檳 champagne
金酒 gin
其他
食用色素 food colouring
甜酒釀 Chinese Rice Wine
鹼水 alkaline water，lye water，potassium carbonate
白礬 alum
硼砂 borax
石膏 gypsum
南乳 fermented red beancurd
棉線 Cotton Twine
肉汁 gravy
肉湯 broth
蔬菜通心粉湯 Minestrone
義大利蔬菜湯 minestrone
奶油洋蔥湯 cream of onion soup
清燉肉湯 consomme
鄉下濃湯 country soup
濃湯 bisque
西班牙肉菜飯 paella
意式調味飯 Risotto
火鍋 hot pot
（中式）雜碎 chop suey
烤肉串 kabob
愛爾蘭燉菜 Irish stew
北京烤鴨 Peking ck
（法）蔬菜燉肉 ragout
義大利臘腸 salami
馬來西亞米粉 laksa
（泰）冬蔭功 Tom Yum Goong
餐類別，燒法
主菜 main course
一道菜 course
招牌菜 specialty
澆頭 toppings
泡菜 Preserved Vegetable
酸黃瓜 pickel
例湯 soup of the day
羅宋湯 borsch
魚羹 fish chowder
薯泥 mashed potatoes
玉米卷 taco
雜燴 chowder
砂鍋菜 casserole
燉菜 stew
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⑶ 八角主要哪幾種品種，哪一種的調味口感最好
八角主要有春花八角、冬果、干支八角和大紅八角，口感最好的要數大紅八角了。八角作為一種調料品，經常出現在人們的餐桌上。雖然不能直接食用，但是在炒菜的時候，加入八角的話，那麼口感就會比較好，因此，八角很受歡迎。
八角是一種叫八角樹的樹上的果實，所以也叫八角茴香。八角雖然日常被人們用來當作調料品，但是八角其實也是一種中葯。八角的果實可以入葯，能夠治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等症。再加上八角果實有溫陽散寒，理氣止痛的作用，因此在日常生活中，如果有以上這些症狀的話，也可以用八角來驅寒。
這種假八角存在於山野田間，並且含有劇毒。如果誤食的話，會很容易出現中毒的情況，嚴重的甚至會出現心臟驟停的情況，因此，大家在購買八角的時候，還是要選擇正規廠家生產的。